Escaladez le Mont Raimeux (1302 m) après une incursion dans le monde de la viande fumée, fleuron du patrimoine culinaire jurassien.
Après avoir visité la Maison du Banneret-Wisard – une demeure de 1535 qui abrite une des dernières cuisines à voûte-fumoir en fonction – retrouvez la gare de Grandval à deux pas, franchissez les voies et grimpez à droite au milieu des habitations sur la route Champs-du-Rossat, en direction du Mont Raimeux qui vous surplombe. Durant une bonne heure, votre ascension en forêt vous mène d’abord à flanc de coteau – la vue sur la vallée et les sommets au sud est de plus en plus impressionnante - puis sur un sentier plus escarpé. Bientôt, le chemin s’ouvre sur une première clairière. Suivez toujours les panneaux jaunes du sentier pédestre et, après une dizaine de minutes de montée sur une route goudronnée, vous voilà enfin au sommet !
Le chemin passe au milieu des habitations et file vers le nord/nord-est sur la plaine sauvage du Raimeux où il n’est pas rare de croiser chamois, chevreuils ou sangliers hardis. Continuez en suivant les indications « Sous Raimeux / Rebeuvelier » : vous croiserez bientôt l’ancienne tour militaire du Signal pour vous offrir un panorama encore plus insolent avec les Vosges et le Ballon d’Alsace au nord et, au sud, les Alpes bernoises. Le chemin redescend gentiment vers l’ouest au milieu des pâturages boisés jusqu’au centre du village de Rebeuvelier, que vous rejoignez grâce à la route de Vermes qui passe à droite du camping. Le bus 18 vous mène en 2 minutes au Restaurant du Moulin, ou en 35 minutes (et deux changements) à votre point de départ.
De septembre à mai, le boucher Stéphane Oester – dont l’exploitation est à Grandval – fume sa viande à la Maison du Banneret-Wisard : lard, jambon à l’os, saucisse au cumin… En bon ambassadeur du terroir gravallon, sa production sans additifs et respectueuse des traditions est disponible sur place ainsi que sur sa boutique en ligne (www.boucherdecampagne.ch).
S'y rendre
EN VOITURE
Autoroute A16, sortie Moutier-Nord.
Lat. 47.2828 / Long. 7.42504
(parking).
EN TRANSPORTS PUBLICS
Gare CFF de Grandval.
Coups de Coeur Gourmands
AU DÉPART | MAISON DU BANNERET
WISARD
Musée vivant et interactif autour du fumoir, du four à pain et du potager.
Spécialités : lard fumé, pain et pizzas au four.
Toute l’année (sauf hiver) selon calendrier des animations et visites guidées sur demande.
Pl. du Banneret-Wisard 3 2745 GrandvalTél. 079 808 43 34 www.banneret-wisard.ch
À L’ARRIVÉE | RESTAURANT DU MOULIN
Situé au coeur du luxuriant Aventure Jura Parc (accrobranche, sentier pieds nus, escape room…), sympathique restaurant avec sublime terrasse qui a ajouté à sa carte des spécialités du terroir.
Spécialités : truites fraîches du vivier, pâté des Princes-Evêques.
Toute l’année, me-di.
Rue du Moulin 5C 2832 RebeuvelierTél. 032 435 52 34 www.restaurantdumoulin.ch
